Quán nằm ở 122 Thích Quảng Đức, thị xã Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương. Quán phục vụ đa dạng các món chè mâm: Đôrêmon, chè mâm mang về, trà sữa Đôrêmon, chè củ năng: sữa, thập cẩm, hạt sen, nhãn nhục hạt sen, chè đậu xanh hạt sen, sương sáo sữa sầu riêng, chè thập cẩm,... và còn có chè sầu riêng, chè Campuchia, các loại chè Thái,..với giá chỉ từ 15k – 60k thôi.
Chè mâm ở quán được nhiều người yêu thích.
Đây là các món chè mà chủ quán – anh Mai Thương Tới rất tâm đắc bởi vì anh đã từ bỏ một công việc ổn định tại bệnh viện để mở quán chè Đôrêmon và đã làm nên thương hiệu nổi tiếng này.
Anh Mai Thương Tới say sưa bên những cốc chè do mình làm ra.
Chia sẻ về cơ duyên mở quán chè trên Báo Bình Dương, anh Tới cho biết, năm 2013, trong một lần được thưởng thức món chè hạt điều, anh quyết định phải học bằng được cách nấu món chè này. Không được chỉ dạy, anh tự tìm tòi để nấu món chè hạt điều theo công thức riêng của mình. Sau khi đã nấu được, anh quyết định mở quán kinh doanh chè.
Không chỉ các bạn trẻ mà nhiều thanh niên cũng khá thích món chè đặc biệt này.
Nói là làm, anh Tới gom góp được số tiền 10 triệu đồng để mở quán chè tại chợ Đình, TP.Thủ Dầu Một. Ban đầu, quán chè của anh chỉ bán một món duy nhất là chè hạt điều và được nhiều khách hàng ủng hộ. Sau đó, từ sự góp ý của thực khách, anh tiếp tục tìm tòi và học cách nấu thêm nhiều món chè khác. Dần dần quán chè của anh có thực đơn đa dạng hơn với 9 món chè. Thời điểm đó, quán chè nhỏ của anh chỉ bán được khoảng 100 ly/ngày.
Chè được nấu theo phong cách riêng của chủ quán.
Sau 5 năm gắn bó với quán chè nhỏ tại chợ Đình, anh Tới luôn mơ ước mở được một quán chè rộng hơn, bán nhiều món hơn và tạo nên thương hiệu chè cho bản thân. Đến tháng 3-2017, bằng số tiền tích góp được và vay mượn của người thân, anh thuê mặt bằng rộng gần 100m2 trên đường Thích Quảng Đức để mở quán chè mâm Đôrêmon.
Chè mâm được sắp xếp đơn giản nhưng nhìn đẹp mắt và rất ngon.
Quán chè có thực đơn gần 30 món, đặc biệt món chè mâm mới lạ rất thu hút khách. Mâm chè có 10 chén, gồm những loại chè Nam bộ quen thuộc như chè bà ba, chè chuối, chè đậu trắng, chè khoai môn, chè nếp, bánh da lợn…
Không chỉ chè mâm làm nên điểm đặc biệt của quán, theo chia sẻ của anh Tới, chè được anh nấu từ kinh nghiệm riêng của mình, đó là làm sao để món chè có độ ngọt vừa phải, không bị ngán; để có được điều này quan trọng là nước cốt dừa có độ béo vừa phải, sánh nhẹ và thơm. Để có được những món chè ngon, hàng ngày anh Tới phải ngâm đậu và chuẩn bị các nguyên liệu từ tối hôm trước, đến khoảng 7 giờ sáng, anh tự đứng bếp để nấu chè. Mỗi món chè là mỗi cách nấu khác nhau nên cũng mất khá nhiều thời gian, khoảng 4 tiếng đồng hồ để anh hoàn thành các món.
Công việc kinh doanh khá bận rộn nhưng anh Mai Thương Tới luôn tìm tòi và học hỏi thêm nhiều món mới để đáp ứng thêm nhu cầu của thực khách. Giờ đây, quán chè mâm Đôremon không chỉ bán chè mâm mà còn có nhiều món khác như bì cuốn, bánh tráng hộp, rau câu 3D, bánh canh…
Ở quán còn có nhiều món ăn vặt khác nữa.
Quán chè mâm Đôremon rất đông khách vào buổi tối. Trung bình mỗi ngày quán bán được khoảng 1.000 ly chè các loại, doanh thu hàng tháng gần 200 triệu đồng, tạo việc làm cho 8 lao động với mức lương trung bình 5 triệu đồng/tháng.
Nguồn ảnh: FB Chè Mâm Đôrêmon 122 Thích Quảng Đức - Bình Dương
